关于烘豆机

机器的烘焙原理？

OB-1属于半热风式烘豆原理，是比照商用规格的专业滚筒式烘豆机。

以对流热与接触热的方式烘豆，热能供给稳定、保温扎实、热对流强烈，能够有效熟透豆心，口感上温润富有层次，风味存留期限长。半热风式的烘焙特性加上操作可控性，是一台风味调整区间宽广的烘豆机。

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机器可以控制哪些参数？

手动烘焙可控制火力（0 ~ 3200W、10段）、风门（15段）及滚筒转速（50 ~ 90 rpm）。并可以记录事件、一二爆时间温度。

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机器支援哪些控制方式？

OB-1可单机烘焙也可以连接手机/ 平板APP无线操作（相容iOS / Android系统）。

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请问监测的温度包含？

豆温 BT（Beans Temperature） 与出风口温 ET（环境温，Environment Temperature）。

另外，有别于一般烘豆机，OB-1在保温夹层内设有另一支温度计，用于对整机续热状态的判定，以优化预热及自动烘焙的火力控制，创造出更稳定的烘焙环境（U.T.C.S）。

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机器预热时间？

OB-1 内建机体温度稳定系统（Unit Temperature Consistency System）

在进豆温度 -30℃ 时停留控温，一致化机体蓄热状态，稳定后系统再持续加温直至进豆温度，因此第一锅烘焙预热时间长约 13 分钟。

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完成一次烘焙需要多少时间？

在预热确实且火力全开的情况下，1公斤烘焙至一爆约 7~9 分钟（视豆种、入豆温而异）。

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咖啡豆冷却时间？

机器配有强力散热风机模组，1公斤的咖啡豆约 3.5 分钟后会降至室温。

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可以连续烘焙吗？需要间格多少时间？

可以。

与一般机器不同的是，OB-1在连续烘焙中，为了达到高品质曲线重现的稳定与一致性，机器会自动降温，以校正一般机体经前次烘焙所造成的积热效果误差，再进行较精确的升温作业，因此会有烘焙间格时间约 10 分钟。

机身大部分由金属打造，经久耐高温，一日连续烘焙时间可长达 5 个小时。

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请问「自动烘焙」的方式？

机器配有全自动、进出豆、烘焙复制及冷却系统。

自动烘焙过程会根据时间轴复制风门及滚筒转速的参数设定，并以豆温为重现目标、进行 PID （Proportional–Integral–Derivative）方式控制火力。

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请问「自动烘焙」的出豆时机是？

于自动模式中，到达出豆温度时自动出豆。

*若因其他因素（例如豆量差异过大）导致到达相同出豆时间点后30秒，仍未达到出豆温时，机器将自动出豆。

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排烟需要安装管线吗？

需要，本机不含除烟装置，烘豆过程的烟雾需要自行接通用4吋排烟管处理排出。

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有需要多次购买的耗材吗？

本烘豆机除前轴承润滑油之外无常用耗材。在滚筒转动频繁出现异音时，可自行为前轴承添加我们提供的食品级耐高温润滑油排除异音(详见教学影片)。

而金属加热管虽有寿命限制，但在遵守建议的烘焙操作下，通常不易损坏、也不需频繁更换。

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机器需要多久清理一次？可以拆吗？

建议每日烘焙完成时清洁废料盘与银皮桶。

废料盘须在机体冷却时清理以防烫伤，累积过多的废料会影响口感风味，甚至引燃走火。

银皮桶约可容纳 10 公斤烘焙量的皮屑，过多的皮屑会造成风管阻塞、降低集尘效率。

前门玻璃、滚筒及排风轮亦可拆卸清洗，清理时请确认电源是否已关闭，详见教学影片。

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烘焙时发现咖啡豆烧焦或是起火怎么处理？

可直接选按出豆或是强制拉起出豆手把进行出豆。

若为起火情况，建议在出豆后（非桶仓内状态）强制关机，避免冷却风机将火苗卷出引发火灾。

一般情况下，机器起始设置烘焙豆温上限为230℃，豆温偏高时（225℃）设有警示音提醒，而到达230℃将自动出豆散热。

于本机 Setting 页面可将机器烘焙豆温上限调高至250℃，注意，咖啡豆燃烧机率将伴随提升，使用者将会需要承担失火风险。